Szalonnában sült hús zöldséggel

1 adag: 819 kcal

elkészítési idő: kb. 50 perc

Hozzávalók (4 személyre):

• 60 dkg tisztított hátszín
• 15 dkg húsos szeletelt szalonna
• 2 ek. mustár
• 1 kk. durvára tört bors
• 1/2 dl olaj

Körethez:

• 4 cső kukorica
• 4 csípős paprika
• 4 fej zsenge hagyma
• 5 dkg fűszervaj
• só

Elkészítés:

    A hártyáktól megtisztított húst felszeleteljük.

    Ha vékony lenne, akkor az első szeletet nem vágjuk le teljesen, az utolsó egy cm-nél megállunk, és a következő szeletet vágjuk át teljesen.

    Azért szeleteljük így a húst, hogy minnél nagyobb legyen.

    Frissen tartó fóliával letakarva kiveregetjük, majd megkenjük a mustárral, megszórjuk borssal.

    Letakarva 1-2 napra hütőbe tesszük.

    Felhasználáskor kiterítjük a húst, betakarjuk a szeletelt szalonnával, és szorosan feltekerjük.

    Az így kapott tekercset ujjnyi szeletekre vágjuk, és nyársra húzzuk.

    Sózzuk, megkenjük olajjal, és grillsütőben, kíméletesen, ízlés szerinti módozatra (mileyen véres legyen) sütjük.

    A hússal együtt (vagy sütőben) megsütjük a megtisztított, félbevágott, sózott zöldségeket is, amiket szintén megkenhetünk olajjal a sütés előtt.

    (A kukoricát előbb érdemes sós vízben 10 percig előfőzni.)

    Tálalásnál a zöldségek mellé helyezzük a húst, a tetejére fűszervajat teszünk, hogy még ízletesebb legyen.